Bières

Walders
Il s’agit sans nul doute des plus célèbres bières exportées en tout Derenworld. Le Répertoire des Brasseries Walder permet de définir les notables appellations suivantes:

• Blondes Walder

Berenbear – Rare – Assez douce
Alt Blumwalder – Equilibrée
Hogenbraü – Très houblonée
Lichter Holz – Légère et rafraîchissante; la préférée de Wilmir Gozzlo.
Higendel – La plus amère
DelzBraü – Rare – Tourne les têtes
Karmerer Spezial – Rare – Goût étrange, comme Champanisée

• Cerisée Walder Kirschbrund – Rare – Ceux qui aiment ne s’en passent plus
• Brunes Walder

Neu Blumwalder – Très caramélisée
Outlander – Une classique ale
Robenshau – Puissante et goûteuse
Harlbraü – Très pétillante, mousseuse, et faiblement alcoolisée.

Autres Bières
On distingue deux groupes principaux : les hobbit et les non-hobbit. Parmi les secondes, il faut citer les brasseries Wiestmarkanes de Vogelhart, Zelltrand, Breitensen et celles de Swangroove en Avros.
Les Hobbit Brand les plus célèbres sont celles de Corontown (EN), Granchester (Av), Dol Bera (ExC.) et Oldvicar (Low).

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Vins

Vins

Il y a un nombre considérable de vins locaux sur Derenworld, réservant d’aussi bonne que mauvaises surprises aux voyageurs. Nous n’évoquerons pas ici les infâmes piquettes qui ont émaillé nos plus tristes souvenirs, ni les découvertes étonnantes qu’il nous a été donné d’expérimenter occasionellement, car un livre n’y suffirait pas. Nous nous bornerons au rappel des plus célèbres crus qui connaissent une réputation universelle sur le continent et presque font l’objet d’exportations et de spéculations. Les noms des crus cités plus bas ne sont évidemment pas exhaustifs des vins des régions considérées, nous n’avons voulu présenter que les plus réputés d’entre eux regroupés par appellations.

1) Undine Vale, Zev

A/ Sablerns, Grands-Sablerns, Haut-Sablerns
Ce sont des vins rouges fins et subtils, de longs en bouche, évoquant le feuillage, la terre, la framboise, la truffe, tenant très bien le vieillissement, accompagnant à merveille les grillades, les plats classiques. Leurs détracteurs leur reprochent trop d’intelligence et pas assez de corps, leurs amoureux prennent cette remarque pour un compliment.
Les plus célèbres :

– Castle Caskmond (cultivé depuis deux mille ans: peut-être le plus célèbre de Derenworld; le vin de l’Empereur);
– Holofrend Monastery (haute élégance et finesse, de grande race);
– Clos Turambar (notre coup de cœur et le vin personnel d’Aldébaran Gozzlo).

– Egalement remarquables : le Rhamsed – clos Jonza (à condition d’en trouver), et le Thebaïd – Clos de la Visitation (le vin favori de bien des prêtres sans distinction de religion…
On notera également que le Passa Brantès cache un second vin du Holofrend.

Les Grands-Sablerns sont plus charpentés que les Sablerns ils sont d’aussi longue garde, sans doute plus puissants, peut-être un tout petit peu moins fins et subtils. Certains les préfèrent. Trois clos majeurs de l’appellation:

– Domaine Jambalaïm (favori des nains, ce clos exporte presque toute sa production en plusieurs royaumes Naugrims qui l’apprécient particulièrement)
– Clos Telovardi (vin qui donne une idée de la perfection et dont la cote atteint celle des Sablerns)
– Cave Calle-Deù (plus abordable et aussi bon que les autres surtout dans les grandes années)

Les Haut-Sablerns ne sont pas des vins de la vallée de l’Undine mais des coteaux occidentaux. Les terres sont bonnes mais beaucoup moins bien exposées que celles des Sablerns et les cépages différents. Ces vins sont principalement d’origine Isenheimer. Méritent l’attention:

– le Chimboïera : une tentative par un propriétaire de Sablern (le Piri Badjim) d’exporter son savoir-faire en matière de grands rouges ; le résultat semble très prometteur
– le Don-Delver : rouge lancé par un clerc de Poséido, ce cru progresse chaque année. A surveiller de près.
– le Tauenzierten : le fameux « petit vin blanc » du Vogelberg pourrait bien devenir grand, notamment dans certains domaines comme le Faschner Oak, le Nar’Cappelle et le Burgmeister.

B/ Djebals et Haut-Zevjans
Elevés dans la basse Vallée de l’Undine, ces vins sont très racés, puissants, et peuvent tenir tout plat, notamment gibier ou charcuterie. Il faut les goûter longtemps pour découvrir nombreux parfums et bouquets incomparables qu’ils peuvnet susciter au palais du connaisseur. Un vieillissement considérable ne les met qu’encore davantage en valeur. Chantés par les poètes, ces vins sont peut-être les plus réputés de tout Derenworld, et une spéculation effrénée s’attache ou trois plus grands crus cités ici:

– Midden Bolen (goûter aussi le vinaigre balsamique)
– Castle Nemerl (« le vin des rois et le roi des vins »: le millésime 5195 s’arrache à plus de 1000 GP; le Grand Duc de Lowenland le servirait lui-même à sa table)
– Castle Wodenbeyrl (très longue garde, parfois centenaire; souvent apprécié des grands maisons zevjanes)

A des prix plus raisonnables, citons: le Lilliac (rouge – le vin préféré de l’Accademia), le Vert d’Anvert (blanc à boire jeune, les étudiants fortunés en font bon usage), le Clemonssoa (rosé souvent bu dans la vallée), le Zanafredo (blanc doux), le Pasquiane (rouge, très populaire), le Bianca Ragine (blanc sec) et le fameux Cismere, rouge bu à peu près partout en Zevjapuhr, mais dont certains clos recèlent d’excellentes surprises.

C/ Bas-Zevjans et Zevjans du Delta
Ce sont des vins rouges assez corsés, parfois lourds, qui prennent leur meilleur face à des gibiers, des fromages, des plats épicés. Vins qui tournent la tête, très appréciés en particulier des nains. Citons notamment:

– Molnë (très puissant mais quel corps)
– Pisarl (le Monte Cariddo est servi à la table de la Legazione)
– Runegrise (attention, grande disparité des crus)

Une double découverte récente : le Castel Amar et le Castel Aubrion, deux coteaux du Delta beaucoup plus légers que la tradition zevjane et trèsappréciés des gourmets étrangers. Attention, petites productions.

2) Gorleïns, EN.

Ce sont des rouges légers, frais, fruités, à servir avec des fruits de mer ou des poissons. Ils se boivent généralement dans les trois ans. Les plus réputés sont les Kirniken , Castle Tor, Rothpale, Sheïzan

3) Chaïne (« Hraïn ») Valley, Vizan

Rouges: très corsés, puissants, tirant fortement, parfois épicés, se prêtant à merveille aux plats relevés mais aussi à toutes nourritures exotiques, voire certains poissons. Les plus appréciés sont :

– Murena (rechercher en particulier les domaines « Pashwal », « Petrar », « Delk Habarina »)
– Haj Majara (de très longue garde; le millésime 5197 est recommandé, le 5202 bientôt à boire)
– Rojpalian (beaucoup de variantes aromatisées et épicées; on y fabrique aussi les meilleurs vinaigres)

– Blanc: le célèbre Cristini, vin blanc doux, voire liquoreux, dont nobles vizaner raffolent. De ce fait, le véritable Cristini est extrêmement difficile à trouver ailleurs qu’en Vizan.

4 – Avrossians

La référence en matière de vins blancs est certainement la République Maritime. Il faut citer les 4 grands crus qui suivent avec leurs qualités propres tant ils sont le témoignage dusavoir faire des Vignerons de la République

– Bearhill Tower : Long, très long en bouche, fort et équilibré, une pointe d’amertume, il est peut-être le plus prisé par les amateurs de poissons et fruits de mer.
– Oakwayle : Vin pétillant, vin des Empereurs car très apprécié par nombre de souverains Tangutians, il a ses inconditionnels pour qui il constitue l’essence de toute fête, et ses détracteurs qui refusent de le qualifier de vin. Attention, l’Oakwyle est plus traître qu’un dégustateur inexpérimenté pourrait le croire.
– Falassiander Ergothian: Il s’agit la plupart du temps d’un rosé extrêmement revigorant, à servir frais, propre à tous les accompagnements légers. Les premiers ceps ont une origine elfique. Certains millésimes peuvent présenter un arrière-goût de fumé très prisé des connaisseurs.
– Monasteria : Un champ de fleurs danns la bouche. Ce vin, extrêmement fruité, toujours admirablement équilibré, est une bénédiction pour le monastère de Nephtys qui a su entretenir les vignes produisant ce vin admirable depuis des siècles avec une étonnante constance dans les millésimes.

5 – Farxlans

Trois grands vins méritent incontestablement l’attention de l’amateur, tous issus du Saint-Etat:

– Le Verling, blanc délicat et ferme, est un vin qui se déguste lentement, à tenir longtemps en cave, et que l’on appréciera avec des charcuteries ou même des plats relevés.
– Le Sancrum, blanc liquoreux, très doux, au bouquet exceptionnel, dont les passionnés disent qu’il pourrait servir de nectar aux Dieux.
– Le Dyonisiaque, rouge épicé, corsé, très puissant, dont une gorgée suffit parfois pour mettre en feu le sang des imprudents.

Existent également de bonnes appellations, aux qualités variables selon les crus et années:

– Le Saint-Aymar, rouge délicat, région de Korven.
– Le Clairsance, blanc charnu, région d’Osport.
– Le Lamiac, rouge puissant et charpenté, région de Blade.
– Le Saint-Mentoux, blanc liquoreux, région de la Montagne Sacrée.
– Le Vogne, blanc ou rouge léger, de la région de Qwellis.

Enfin, le Coeur-Korven et le Saint-Wenceslas sont des rouges de très grande finesse, à élever délicatement et à garder longtemps. Ce sont de tout petits clos et il est très difficile de s’en procurer. Pour les puristes, ce sont les meilleurs du monde.

6 – Valdorsians et Erigunds

Ce sont parmi les plus récents des grands crus

– Les Coteaux du Valdorse sont des vins pleins (le Chennever, le Drach, le Meran), parfois un peu durs (le Marton), ou très vigoureux (le Horse, le Monterraguy), dont on peut boire certains assez jeunes, mais dont d’autres tiennent remaquablement la garde.Tous des rouges.

– Les Erigunds, pour la plupart, restent d’excellents petits vins locaux. Depuis peu cependant, sous l’influence de vignerons farxlans, des crus de très grande qualité, tous rouges, ont été élaborés. ils représentent sans doute le meilleur rapport qualité-prix. Le Naldar et le Sierra Naldar sont de vins très très puissants, les représentants de la tradition locale, faits pour s’accorder à des mets épicés. Le Naldar, cependant, a une longueur assez exceptionnelle. Les 4 domaines: Duomater, San Cristobal, Santa Nuña, Santa Greona, élaborés par des vignerons de Farxel, sont une réussite de très haut niveau. Racés, fins, apte à la longue garde, subtils, veloutés, ils remportent depuis peu tous les suffrages. La plupart sont exportés en Farxel et Avros.

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Sucreries

A la demande de plusieurs gourmands gourmets, nous avons sélectionné vingt-quatre des meilleurs endroits où goûter des sucreries. Lorsqu’une spécialité se retrouvait dans plusieurs endroits, nous avons choisi de ne mentionner que celui qui nous paraissait le meilleur. Pour la plupart, ce sont des institutions fort connues, réputées et fiables. Nous avons la plupart du temps évité de citer les établissements qui présentent le risque de se montrer extraordinaires pour un temps et médiocre par la suite. Comme de coutume dans ce guide, le prix ne doit donc pas être considéré comme un facteur. Néanmoins, pour nos lecteurs peu fortunés et à titre de mise en garde, nous avons cru utile d’ajouter une appréciation à ce sujet.

Nota : La canne à sucre est exploitée en Vizan, Tangut, Avros, Farxel et Gaïko (Empire). Aussi les pâtisseries sont-elles les meilleures dans ces pays ou ceux limitrophes. Une spécialité s’était cependant établie en Evriand grâce des maisons importatrices disparues après la survenance des Lich-Kings.
Ailleurs, la principale source de sucre reste en général le miel et les fruits, bases de la plupart des gâteaux et pâtisseries sur le continent. On notera que c’est avec du sucre d’importation (très cher) que les maisons et boutiques les plus huppées des grandes villes s’approvisionnent.

Pasticceria Nimfredi, Zevjapuhr

Grande maison célèbre pour ses pâtes de fruits, fruits confits, pâtes d’amandes. Des tous simples sablés au cerises à la Tour de Guet de choux et d’amandes en passant par le Népomucène (gâteau maison à la crème) et les petits financiers au rhum, la maison garantit une satisfaction jamais démentie depuis quatre siècles. Prix moyens.

Pasticceria Gerber, Zevjapuhr

Le chocolat Gerber est réputé dans le monde entier. La Tourte Gerber chocolatée est une pure merveille exporté jusqu’en Wejlar où Sa Majesté Rhunring la déguste fort souvent. Prix délirants.

Gran Gelateria El Scali, Zevjapuhr

Le meilleur glacier de Zevjapuhr est aussi l’inventeur de la Fontaine d’amandes et chocolat ainsi que du Temple au quatre fruits, considérables pièce montées qu’on sert souvent dans les grandes fêtes. Prix en rapport.

Caffé Della Porta Lione, Zevjapuhr

Sublimes thés sucrés à la menthe. Bon feuilletés aux fruits et à la crème, excellents millefeuilles. Prix abordables.

Bellfrey Pastries, Portown

Il faut découvrir cette minuscule boutique dans le haut de Portown. Mrs Jollenfey, matrone hobbit, et sa famille y confectionnent des puddings aux raisins secs, des gelées aux fruits, des crumbles de toute sortes (celui aux groseilles est assez extraordinaire) et des tourtes aux pommes ou poires avec ou sans alcool selon des recettes que trois siècles n’ont cessé d’améliorer. Il n’y a qu’une demi-douzaine de tables car Bellfrey Pastries sert plutôt à domicile. La maison importe ses sucres choisis personnellement par ses correspondants à Accran et sélectionne des farines du monde entier. Prix déraisonnables.

Pâtisserie Jean Cornetton & Fils, Fahange, Farxel

Madame Brunille Cornetton règne sur la sixième génération de cette célèbre dynastie. Parmi les succès, le gâteau à la fleur d’oranger, la croustade aux fruits rouges ou aux prunes, et le célèbre fraisier Cornetton dont raffole, paraît-il, la Générale de l’Ordre de Farxel. Prix chers.

Maison Vasseur, Athnaïs, Farxel

Ils font de succulentes glaces et ont créé des « vasserins » à tous les parfums qui ont rapidement gagné une renommée mondiale. Ce sont aussi les inventeurs du granité qu’ils accommodent à tous parfums. Le café Vasseur est par ailleurs excellent. Prix monstrueux.

Fauche & Pignard, Osport, Farxel

La maison Fauche & Pignard s’est fait depuis des décennies une réputation d’inventivité qui ne s’est jamais relâchée. Elle baptise annuellement ses créations avec des noms de Saints ou Saintes plus ou moins sérieux. Les plus connus sont le Saint Ignace (équivalent terrien d’un Saint Honoré), le Saint Boniface (brave quatre-quarts fourré aux marrons), le Sainte Aréthuse (étonnant alliage de feuilles de chocolat et de menthe fraîche) et le Saint Clapouge (clafoutis aux cerises). Prix inconcevables.

Maison Foulque, Almeria, Farxel

Dans la vaste salle de cette vénérable institution on déguste surtout les zintortë, tartes framboise ou fraise dont la pâte sablée est aromatisée à la cannelle, et les almerines, redoutables tranches de nougat glacé. La pâte de cacahouètes est tout simplement dangereuse. C’est aussi le meilleur endroit pour découvrir les bretzls d’Almeria dont la réputation n’est plus à faire. Prix indécents.

Al Hantjutam Bey, Accran, Vizan

Le royaume du sucre. Les meilleurs loukoums de Derenworld mais aussi des pâtes feuilletées d’une incroyable finesse. Les caramels mous de Hantjutam Bey, introuvables ailleurs, constituent un régal de roi. Prix dissuasifs.

Grand Café Schemrad, Rombpuhr, Vizan

On est ici au royaume de la vanille et du café. Les Avatars des Dieux seraient venus eux-mêmes goûter et comparer les mérites de la crème vanillée et de la crème au café. Tous les gâteaux – et il y en a des centaines – incorporent l’un et/ou l’autre. Le café (80 sortes et mélanges différents) est une autre occasion de passer la journée sous les arcades de la terrasse ou sous les palmiers du grand patio. Prix exorbitants.

Al Pheniccia, Gwaliore, Vizan

Il fait chaud à Gwaliore donc quel meilleur endroit pour déguster plus de 70 sortes de glaces et sorbets différents. Al Pheniccia est d’ailleurs célèbre à plus d’un titre: ses cafés et thés glacés, ses sorbets au lotus, à la rose, au thé, au rhum, au citron vert sont inégalables. La maison est aussi l’inventeur des coupes géantes: la Vanille sous le Vent, la Grande Gondole, la Couronne de Bananes et la plus énorme de toutes: la Ville Flottante, prévue pour dix-huit convives. Prix corrects.

Maison Jiram Tulbar & Successeurs, Tresa, Vizan

Ce sont les inventeurs de la meringue, de la tarte meringuée, de la meringue fourrée etc… Mais ils ont d’autres sublimes recettes, notamment leur fameux soufflé chocolaté et leur tourte crémeuse aux poires. La Maison fournit le Trône de Jade. Prix inoubliables.

Chez Myrha, Manzaïr, Vizan

Le gâteau violette, les cigares aux trois chocolats, la bombe glacée de Myrha, les sorbets aux noix rares de coco, la glace lait d’amande, l’île flottante traditionnelle, le délice aux vanilles des îles, la crème brûlée façon Myrha, le clafoutis grand-mère aux baies rouges, les crêpes fourrées à la gelée, le cake aux cerises, le feuilleté surprise, le zébré marron-poire… autant de chefs d’oeuvres du lieu qui se clame et que certains reconnaissent comme le meilleur restaurant de Derenworld. Les gâteaux sont livrables à domicile sur commande. Prix inconcevables.

Brûlerie Jabecker, Raeder, Vizan

Longtemps dédiée au seul culte du café, cette maison est devenue depuis peu le temple des noisettes et des amandes. Le Tarron Jabecker, confiserie au miel, amandes, sucre, huiles et pistaches est une expérience que le gourmet doit vivre au moins une fois dans sa vie. La croustadine aux noisettes, cauchemar pour les dents est un régal. La maison Jabecker produit également une gamme de cafés de tout premier ordre qu’elle sert avec d’extraordinaires petites tuiles fines aux amandes. Ses gâteaux au café sont aussi très remarquables. Prix monstrueux.

Aunt Meguina’s, Triade, Eriendel (Empire)

On y vient pour le gâteau aux noix, recette secrète qui fait la célébrité de Tante Meguina et de ses enfants depuis plus de deux siècles. Les vieilles dames de la ville colonisent depuis autant de temps cet endroit tranquille et fort bon marché.

Bonbonnière Giropardi, Ilnaëmb, Empire

Le rêve absolu des enfants. Dans plus de trois cent vasques, des bonbons et caramels de toutes sortes, formes, tailles, couleurs et parfums. La bonbonnière Giropardi en confectionne environ la moitié et importe ou fait fabriquer les autres. Parmi les célébrités, les acidulés tous-fruits, les pétillants citron et lime, les carrés de caramels au café, les scarabées triple vanille, les chinchouins noisette de Grand’Ma Cookenbelly (recette hobbit), les torsades aux réglisses de Tresa, les mentholés Maison, les véritables nougats à l’Ergunienne et les calissons zevjans. La maison assure qu’on ne trouve nulle part ailleurs pareil choix d’une irréprochable qualité et d’une scrupuleuse fraîcheur .
Des goûters sont organisés pour les enfants avec spectacles et dégustations. Tout cela évidemment hors de prix.

Jalbar & Mithold, Haldwarrow, Empire

La maison fait dans le sérieux, l’irréprochable et le traditionnel. Les flans aux pruneaux, le strudel aux fruits, le kugelhoff maison, la mère-abbesse (grosse religieuse au café) font le bonheur des Haldwarrans depuis quatre cent ans et ce n’est pas près de s’arrêter. Prix bas.

Casa Las Bollonias, Anequere, Empire

Le Coriz Las Bollonias (soupe de riz au lait, aux amandes ou à la noix de coco) est considéré comme le meilleur de la région. Quant aux véritables nougats de Mama Bollonia, ils sont un cadeau qu’aucun enfant ne refusera jamais. Prix convenables.

Hrimi-San Taïwaïkaschi, Orfajaz, Empire

Une industrie et une institution. Il y a, bien sûr, le gâteau à la mangue, le gâteau à la noix de coco, le sablé aux algues (étonnant), et les confitures de rose; mais il y a surtout les extraordinaires tartes fines Hrimi-San. D’une incomparable légèreté, elles fondent littéralement dans la bouche et c’est aussi làd leur principal inconvénient: on a aussitôt envie d’une autre. Prix himalayesques.

Beljune’s, Bakor, Empire

La spécialité de Beljune’s est incontestablement la mousse au chocolat. Agrémentée d’orange, d’alcool, de café ou toute simple, amère (« crue » comme ils disent là-bas), ou lactée, glacée ou normale, il en existe une variété de combinaisons qui ravira le plus exigeant cacaophile. La maison sert également de délicieux chocolats froids ou chauds. Prix immodérés.

Gontchar Blom, Souskinne, Empire

C’est sans doute la pâtisserie la plus courue de l’est de l’Empire. Fournisseur des plus grandes maisons nobles (Colstone, Arwen, Agle…) ses spécialités traversent le temps. Gontchar Blom est l’épitome d’une tradition locale mondialement célèbre illustrée par les marrons glacés de Soulskinne qu’on exporte jusqu’en Confédération. Les célèbres Patachons de Soulskinne, les Blomovs au café, les Tourterelles (tartes crémeuses à la poire ou aux abricots), les flamants au sucre rose, ont régalé des générations. Ses fameux nuages de sucre, nature ou anisés, demeurent une recette secrète jalousement gardée. Gontchar Blom sélectionne soigneusement ses ingrédients et possède une succursale à cet effet dans le port d’Orfajaz. Prix démentiels

John Vedermaÿr, Isablis, Empire

Ouvert assez récemment, cet établissement s’est taillé un succès en quelques années qui se traduit par une affluence parfois difficile à supporter. On y vient essentiellement pour les merveilleuses figues fourrées. La maison sert aussi des confitures parfois surprenantes, comme leur excellent ananas aux oranges ainsi qu’une pâte de noix de cajou à se damner. Les pains moelleux aux raisins secs ou aux noix sont également remarquables. Prix injustifiables.

Dwirrum Corbès & Sons, Avros.

C’est une chose toute simple qui a fait la fortune de Dwirrum Corbes: un sablé à la confiture de fraises. Sauf que la composition de la pâte, sa farine, sa vanille, demeure un secret et que la confiture utilise des fraises d’un parfum extraordinaire. Ces fraises forment également la base de la seconde célébrité de Dwirrum Corbes: la mousse aux fraises à la crème qui reste une des rares bonnes raisons de se damner à jamais. Prix définitivement scandaleux.

The Pudding House, Avros

Comme son nom l’indique. 1200 sortes différentes, avec possibilité d’en concevoir un spécialement à votre intention ou de faire réaliser votre propre recette. Prix insultants.

Nulson’s Pastries, Granchester, Avros

Maison où les choses sont simples et bonnes: le gâteau aux carottes, la croûte vanillée, le pavé aux noix, le glacé pistache et évidemment les célèbres « mielleries » et nougatines maison dont on ne peut se décoller au propre comme au figuré. Prix exagérés.

Dar-Vinyale, Uviell, Lowenland

La marmelade d’oranges est censément la meilleure du monde. Mais la confiserie n’est pas en reste: pervenches, violettes, hérissons en chocolat, pâtes de fruits en tous genre, tranches d’angélique, guimauves maison (une spécialité rare) et enfin, surtout, les crêpes au sirop d’érable qu’on y prétend meilleures qu’en Wejlar. Goûter aussi le grand fondant « coeur de fraise » et les petits gâteaux aux sésame. Prix sympathiques.

Finley’s, Uviell, Lowenland

Il faut ici visiter l’impressionnante collection de confitures et de gelées, goûter les confiseries et bonbons du jour, déguster les crêpes maisons (58 parfums sans compter les flambées) et aussi découvrir le succès à l’ananas, le voyou (fourré à l’alcool de poire) et le compotier aux pêches.

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Métiers & Marchés

La liste qui suit indique où sur Derenworld se situent les marchés et les lieux où l’on peut trouver des produits/services réputés. Bien que ce ne soit pas systématique, ces marchés sont la plupart du temps situés sur ou à proximité immédiate des lieux de production. La mention « * » indique lorsqu’elle est présente qu’il s’agit vraisemblablement des produits/services réputés de la toute meilleure qualité.
Cette liste n’est nullement exhaustive ni exacte en ce sens qu’elle n’inclut pas les marchés d’ampleur limitée ou d’intérêt local et ne se base que sur des réputations établies qui ne reflètent pas obligatoirement la réalité concrète ni le meilleur rapport qualité/prix.
Enfin, cette liste n’inclut, pour des raisons diverses, ni le Tangut, ni la Vallée d’Arlve, ni Dere.

Animaux Rares: Ephran, Oth-Pelaïg, Pale, Xionne*
Architectes: Rwandel*, Zevjapuhr*, Ilnaemb
Armes: Anequere, Blade, Brezad, Durfalls, Hillbreak, Holderin*, Ornpal, Thunderhold
Armures: Brezad*, Broke, Holderin, Narzad, Ostohar, Thunderhold
Bois Rares: Anhabad, Bera, Ephran, Hamarok*, Manzaïr
Bois: AlRajir, Anhabâd, Arwen, Gorlech*, Hamarok, Henrys, Ilnaëmb, Naù
Bovins: Almeria, Bellridge, Corontown, Cryge*, Haaker, Portown, Jagde, Malvois, Mirba, Shtraklia
Cacao: Gwaliore*, Tresa, Manzaïr
Café: Jamhad, Ossar*, Tresa, Pale
Carosses & Chariots: Brezad, Djebaïr*, Haaker, Orandreth, Triade
Chevaux: Al-Hazin, Dilanovia, Dol-Bera,Cryge-Haven, Fontrive, Ithyl*, Shtraklia
Chiens: Flameguard*, Orientan
Coiffeurs: Ilnaemb*, Okhpur, Orfajaz
Coton: Djebaïr, Sudel, Acran*, Barkampuhr, Beneras-Plant*, Gwaliore, Rompuhr, Uviell Ephran, Zevjapuhr
Cuirs: Bellridge, Dilanovia, Djebaïr*, Narov, Orfajaz, Zevjapuhr
Drap: Amberfin, Corontown, Henrys, Ithyl*, Jaex, Leyhaven
Drogues: Ossar, Xionne, Zevjapuhr*
Ebenistes: Henrys, Ilnaëmb, Locanhom*, Tangrune, Amberfin, Lightown, Newerton
Financiers & Assurances: Avros, Evriand*, Ilnaemb, Zevjapuhr
Fourrures: Frëax*, Irquewihr, Narov, Oth-Pelaïg, Dariol
Fruits Secs: Acran, Zarpuhr*, Zevjapuhr
Gastronomie: Ariacandre, Bera, Dilanovia, Ilnaemb, Ithyl, Orfajaz, Portown, Tresa, Xionne, Zevjapuhr
Horloges: Avros*, Zevjapuhr
Instruments de Musique: Orfajaz, Zevjapuhr*,Cryge-Haven
Instruments de Précision:Hillbreak*, Avros, Rwandel, Uviell, Brezad, Ostohar
Joailliers: Ariacandre, Ilnaëmb, Okhpuhr, Ostohar, Tresa, Uviell
Laine: Al-Hazin, Angwäven, Blade, Blackrum, Ebersburg, LeyHaven, Marne, Portown, Reanpal, Wyverns*
Lin: Atanak*, Dariol, Hogle, Jagde, Kwellis, Toende
Marbriers: Rwandel*, Tresa
Métallurgie: Brezad, Holderin*, Marne, Narzad, Ostohar
Musiciens: Amberfin, Cryge-Haven, Vynare, Zevjapuhr*
Ovins: Lightown, Orientan, Portown*, Wyverns, Newerton
Parchemins: Isablis*, Xionne, Zevjapuhr, Rombpuhr
Plantes Rares: Barkampuhr, Djebaïr, Rombpuhr*
Savons & Parfums: Ilnaemb, Okhpuhr, Reanpal, Uviell*, Zevjapuhr
Soie: Djebaïr, Hamarok, Ondhra, Orfajaz, Manzaïr, Rompuhr, Zevjapuhr*
Tabac: Genakohr, Jamhad, Mirba, Rwandel, Zahrpur*
Tailleurs (Féminin): Anequere, Ilnaemb*
Tailleurs (Masculin): Ariacandre, Ilnaemb*
Tailleurs de Pierre: Ostohar, Blumwald, Henrys, Rwandel*
Teintures: Djebaïr, Juma, Gelkard, Orfajaz, Zevjapuhr*
Thé: Acran, Juma, Gwaliore, Iolen, Manzaïr*, Tresa
Théâtres: Ilnaemb*, Zevjapuhr, Almeria, Cryge-Haven, Anequere, Avros, Orfajaz
Tissage: Gelbkard, Hogle, Ithyl*, Evriand, Zevjapuhr
Vins fins: Al-Rajir, Armakohr, Rompuhr, Tangrune, Xantabbey, Zahrpuhr, Zevjapuhr
Volailles: Bénévent, Armakohr, Bojontey*, Dariol, Garlinhall